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豆腐渣工程，是指那些由于偷工减料等原因造成不坚固的危险容易毁坏的工程。

狭义的“豆腐渣工程”是专指质量不达标的工程，而广义的“豆腐渣工程”应是指生产、经营过程中的一切不合格项。

如：楼房坍塌，往往是设计考虑不周、施工偷工减料所致。

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